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[卫生健康] 咖啡苦着喝 [复制链接]

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发表于 2018-8-13 14:36:27 |显示全部楼层
本帖最后由 淑曼 于 2018-8-13 14:51 编辑

咖啡苦着喝




咖啡.png


    公元五、六世纪,非洲埃塞俄比亚牧羊童发现吃了红果子的羊狂舞。 1530年鄂图曼土耳其帝国北方的大马士革出现了历史上第一家咖啡馆。 1601年咖啡这个字眼最早出现于英国报纸上。 1650年英国首家咖啡馆在牛津大学开设。 1683年欧陆第一家街头咖啡馆在意大利威尼斯开幕。维也纳人柯契斯在咖啡中加入牛奶调味,首创拿铁咖啡( Coffee Latte )。


   “ 拿铁 ” 是意大利文 “ Latte ” 的译音。现在主要指:拿铁咖啡或拿铁一族。就是白领、小资那一类。拿铁 ( CaffèLatte )是一种鲜奶浓缩咖啡,据说是法国人的至爱。走进咖啡馆,听着钢琴师舒缓的弹奏着优美的曲调,点一杯拿铁,发现原来还可以加入自己喜爱的风味糖浆,分别有香草、杏仁、榛果、焦糖和覆盆莓五种风味可供选择,至于如何调配个性化的风味拿铁,可要看个人口味了。


    原来拿铁咖啡是由浓缩咖啡与热鲜奶按一定比例调制而成。浓缩咖啡号称咖啡的灵魂,包涵三个层面的享受:香浓的泡沫,醇厚的浓度与浓郁的精华。为了保持刚酿制出来的浓缩咖啡绝对新鲜,咖啡大师十分专注且迅速地将它倒入一份准备好的热鲜奶中,再于顶端覆上一层精致的鲜奶泡沫,令这杯拿铁像豪华牛奶与咖啡的浪漫夜曲一样迷人,加入风味糖浆,又赋予了它灵动活泼的气质,难怪这么多人都对它情有独钟。


    与朋友一起在咖啡馆第一次接触拿铁咖啡,说实在话,没有喝出上面所说的情调来,抿吸喝来,不过就一杯雅致的咖啡而已,苦巴巴的,所以我没有喝出奶味来,因为喝不习惯,所以我加了蜜饯和糖水。朋友在一旁告诉我,咖啡的喝法有以下几个讲究的步骤: 第一;首先不管你冲泡好什么口味的咖啡,不要急于张口,坐在桌边,轻轻的搅拌杯里的咖啡,让其浓郁的本质香味充斥你的嗅觉感官,此时的感受绝对自然绝对纯真,喝口清水让味觉回归原始,轻抿一小口,闭眼吸鼻,来自心灵的浓郁绝非一般。第二;放入糖块,不能太多。目的是改善其苦味,放多了就改变其原味了,喝下一口,对比和纯味的区别,再喝下第二口 …… 每次都有不同的感受.当然要结合身边的环境.听着萨克斯传来的曲调,就会身心感受到意境悠远。 第三;喝口清水,回归原味,接着品位不同层次的不同感受。 第四;根据个人喜好可加入适当桂花蜜,浓郁香醇苦中带香夹着甜蜜绝对是超级享受。咖啡作为时尚与美味的代表, 受到了无数时尚美女、俊男的青睐。


    一杯好的咖啡,不单单是一杯纯粹的饮料,还是一种个人体验。无论如何,拿铁都值得尝试,也许你会对它有不同的理解,而你又可以调配出几种对它的阐释呢?


    喜欢咖啡的朋友都知道,咖啡有多种喝法,更知道什么咖啡它的盛产地在哪个国家,比如巴西咖啡:不用说 产地在巴西 。酸味和苦味可藉由烘培来调配,中度烘培香味柔和,味道适中,深度烘培则有强烈苦味,适合来调配混合咖啡。 摩卡咖啡: 产地埃塞俄比亚 。具有独特香气,中度烘培有柔和的酸味,深度烘培则散发出浓郁香味,偶尔会作为调酒用。日本炭烧咖啡:纯粹的重陪造就了日本炭烧独特的口味,香淳苦涩,较多的保持了咖啡的原有风味 。夏威夷咖啡:具强烈的酸味及独特的香气,中度烘培的豆子带有强烈的酸味,深度烘培风味更上一层楼。 苦咖啡:不加糖也不重陪,煮沸的咖啡有着浓郁的香味,但却最为苦涩。还有蓝山咖啡:产地牙买加,得名于加勒比海环抱之中的蓝山。酸味、甜味、苦味均十分调和又有极佳风味及香气,适合做单品咖啡,宜做中度烘培。


    爪哇咖啡: 产地印尼苏门达腊。属于阿拉比卡种。 烘焙后苦味极强而香味极清淡,无酸味。 康娜咖啡: 产地夏威夷康娜地区。 火山熔岩培育出的咖啡豆,略带一种葡萄酒香,风味极为独特。 圣多斯咖啡: 主产巴西巴西圣保罗。 甘、酸、苦三味中性,有适度酸味,口味特殊、高雅。
…………


咖啡苦着喝.png


    咖啡有利尿做用,喝多容易排出身体的水分,也许有利于减肥。 但是真正想要减肥的话,建议喝黑咖啡, 最好不要加奶加糖,因为这样不仅不利于减肥,也许会增加身体的脂肪。想要好喝又可以减一下肥的话,也许去买已经全部配好的2+1雀巢咖啡来喝吧!  饭后半个小时到1小时之间喝,最利于减肥。 要想减肥就什么都不加,要是只想消耗一些卡路里可以加一些脱脂牛奶。


    清末时期,当国门打开,随着西风美雨的飘落,咖啡在中国沿海城市的出现,最早接触此洋饮料的清末文人,也在他们的作品中开始出现了咏叹咖啡的作品。如清诗人毛远征在他的诗中就说到了他喝咖啡时由于忘记了放牛奶,便觉得其苦涩:饮欢加非茶,忘却调牛乳;牛乳如欢甜,加非似浓苦。再如潘飞声所作的《临江仙》的词:第一红楼听雨夜,琴边偷问年华。


    咖啡如此之雅,可我还是更喜欢中国的茶文化,东坡居士诗里曾写到 “ 戏作小诗君一笑,从来佳茗似佳人。” 陆羽 《 茶经 》 中  “ 最宜精行俭德之人 ” 的描述、卢仝的 《 七碗茶歌 》等,对咏茶诗作都是那么的热爱。而中国茶文化里更是包含着  “ 诗、酒、禅、茶 ” 为其须臾不可或缺的四件事,而“ 茶 ” 更是在人生之路上坎坷颠沛、荣辱相连的生活中相伴左右,成为历代诗人的灵感创作的源泉,心灵的寄托。  “ 以茶写诗,以茶悟禅 ” ,驾一叶之扁舟,饮一壶美酒,抒一腔愁绪,悟一生真谛。


   咖啡与茶,哪个更能得到青睐?




                                                                    2018 / 8 / 13   图文 / 淑曼


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